Тест - Государственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов - Электронная библиотечная система "BookUp"

Вопрос 1 из 13. СРЕДНЕЕ СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА В СЕМЕНАХ БОБОВЫХ КУЛЬТУР

Варианты ответов:

1. 5-10 %

2. 10-15 %

3. 15-20%

4. 20-25 %

выберите один правильный вариант

Вопрос 2 из 13. ЧТО ТАКОЕ БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Варианты ответов:

1. показатель качества, гарантирующий отсутствие негативного влияния на живой организм

2. показатель, оценивающий уровень ее соответствия строго установленным санитарно-гигиеническим нормативам, стандартам, ГОСТам

3. соответствие пищевой продукции строго установленным санитарногигиеническим нормативам, стандартам, ГОСТам, гарантирующее отсутствие вредного влияния на здоровье людей нынешнего и будущего поколения

выберите один правильный вариант

Вопрос 3 из 13. ПЛЕСНЕВЕНИЕ ПРОДУКТОВ БОЛЕЕ ИНТЕНСИВНО ПРОТЕКАЕТ

Варианты ответов:

1. при повышенной относительной влажности воздуха

2. при пониженной относительной влажности воздуха

3. при пониженной концентрации кислорода

выберите один правильный вариант

Вопрос 4 из 13. В РЕЗУЛЬТАТЕ ДЕЙСТВИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ПРОИСХОДИТ ПОРЧА МУКИ

Варианты ответов:

1. плесневение

2. прокисание

3. прогоркание

выберите один правильный вариант

Вопрос 5 из 13. В РЕЗУЛЬТАТЕ ОКИСЛЕНИЯ ЖИРОВ МУКИ КИСЛОРОДОМ ВОЗДУХА ПРОИСХОДИТ

Варианты ответов:

1. плесневение

2. прокисание

3. прогоркание

выберите один правильный вариант

Вопрос 6 из 13. КАЧЕСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Варианты ответов:

1. совокупность характеристик пищевой продукции, соответствующих заявленным требованиям и включающих ее безопасность, потребительские свойства, энергетическую и пищевую ценность, аутентичность, способность удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях использования в целях обеспечения сохранения здоровья человека

2. способность удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях использования в целях обеспечения сохранения здоровья человека

3. совокупность характеристик пищевой продукции, соответствующих заявленным требованиям и включающих ее безопасность, потребительские свойства, энергетическую и пищевую ценность

выберите один правильный вариант

Вопрос 7 из 13. НА ОСНОВАНИИ РЕЗУЛЬТАТОВ ЭКСПЕРТИЗЫ НЕКАЧЕСТВЕННЫХ И ОПАСНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, МАТЕРИАЛОВ И ИЗДЕЛИЙ СООТВЕТСТВУЮЩИЙ ОРГАН ГОСУДАРСТВЕННОГО НАДЗОРА ПРИНИМАЕТ ПОСТАНОВЛЕНИЕ

Варианты ответов:

1. об их реализации

2. об их использовании в целях, не причиняющих вреда жизни и здоровью человека

3. об их утилизации и уничтожении

выберите один правильный вариант

Вопрос 8 из 13. НЕКАЧЕСТВЕННЫЕ И ОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, МАТЕРИАЛЫ И ИЗДЕЛИЯ ПОДЛЕЖАТ

Варианты ответов:

1. изъятию из оборота

2. реализации при условии информирования потребителя

3. немедленной утилизации

выберите один правильный вариант

Вопрос 9 из 13. ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ - ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЕ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ВОЗРАСТЕ

Варианты ответов:

1. до 10 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма пищевые продукты

2. до 7 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма пищевые продукты

3. до 14 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма пищевые продукты

4. до 5 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма пищевые продукты

выберите один правильный вариант

Вопрос 10 из 13. ВЕЩЕСТВО, СОДЕРЖАЩЕЕСЯ В КРУПАХ ДО 70 %

Варианты ответов:

1. витамины

2. белки

3. углеводы

4. жиры

выберите один правильный вариант

Вопрос 11 из 13. ЧТО ТАКОЕ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТА

Варианты ответов:

1. совокупность свойств пищевого продукт

2. интегральный показатель, оценивающий в пищевых продуктах содержание углеводов, белков, витаминов, макро- и микронутриентов

3. совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии

выберите один правильный вариант

Вопрос 12 из 13. ДАЙТЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

Варианты ответов:

1. показатель качества пищевого белка

2. показатель, оценивающий аминокислотный состав пищевого продукта

3. показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его аминокислотного состава потребностям организма в аминокислотах для синтеза белка

выберите один правильный вариант

Вопрос 13 из 13. ДАЙТЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

Варианты ответов:

1. свойство пищевого продукта, определяющее его пищевую ценность

2. показатель, оценивающий калорийность пищевого продукта, т.е. долю энергии, которая может высвобождаться из макронутриентов в ходе биологического окисления

3. показатель, оценивающий энергетическую потребность человека

выберите один правильный вариант

Государственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

Вопрос 1 из 13. СРЕДНЕЕ СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА В СЕМЕНАХ БОБОВЫХ КУЛЬТУР

Варианты ответов:

Вопрос 2 из 13. ЧТО ТАКОЕ БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Варианты ответов:

Вопрос 3 из 13. ПЛЕСНЕВЕНИЕ ПРОДУКТОВ БОЛЕЕ ИНТЕНСИВНО ПРОТЕКАЕТ

Варианты ответов:

Вопрос 4 из 13. В РЕЗУЛЬТАТЕ ДЕЙСТВИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ПРОИСХОДИТ ПОРЧА МУКИ

Варианты ответов:

Вопрос 5 из 13. В РЕЗУЛЬТАТЕ ОКИСЛЕНИЯ ЖИРОВ МУКИ КИСЛОРОДОМ ВОЗДУХА ПРОИСХОДИТ

Варианты ответов:

Вопрос 6 из 13. КАЧЕСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Варианты ответов:

Варианты ответов:

Вопрос 8 из 13. НЕКАЧЕСТВЕННЫЕ И ОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, МАТЕРИАЛЫ И ИЗДЕЛИЯ ПОДЛЕЖАТ

Варианты ответов:

Вопрос 9 из 13. ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ - ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЕ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ВОЗРАСТЕ

Варианты ответов:

Вопрос 10 из 13. ВЕЩЕСТВО, СОДЕРЖАЩЕЕСЯ В КРУПАХ ДО 70 %

Варианты ответов:

Вопрос 11 из 13. ЧТО ТАКОЕ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТА

Варианты ответов:

Вопрос 12 из 13. ДАЙТЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

Варианты ответов:

Вопрос 13 из 13. ДАЙТЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

Варианты ответов:

Верно

Ошибка

Выберите ответ

Ошибка