Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. Чтобы еда была ароматной, используйте жиры — они лучше всего удерживают запахи. В соусе комки, а глазурь получается слишком жидкой? Нужно найти точный баланс между белками и углеводами. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
Эта книга — не набор формул, а наглядный курс по общим закономерностям готовки, с понятными метафорами, фотографиями и иллюстрациями. Каждая глава оформлена по-своему, в соответствии с особенностями всех групп элементов: глава о воде проиллюстрирована акварелью, глава о жирах — масляной краской и так далее.

Представлены основные сведения о тепловом балансе человека и методе расчета индексов теплового комфорта. Описан порядок выполнения контрольной работы. В конце работы дан список литературы. Предназначено для бакалавров направления 16.03.03 Холодильная криогенная техника и системы жизнеобеспечения, изучающих дисциплины «Введение в специальность» и «Основы теории кондиционирования» всех форм обучения.

В монографии освещены актуальные вопросы клинической кардиологии - современные аспекты этиопатогенеза инфаркта миокарда с позиций патогенетического развития 5 видов инфаркта миокарда, затронуты новые взгляды на вирусный аспект коронарного атеросклероза, прогнозирование клинического течения инфаркта миокарда с ST. -подъем сегмента на фоне длительного персистирующего течения герпесвирусной инфекции. В монографии освещаются и комментируются особенности клиники, диагностики и прогноза неблагоприятного и благоприятного течения инфаркта миокарда, представлены результаты многолетних собственных исследований.

The monograph covers current issues of clinical cardiology - modern aspects of etiopathogenesis of myocardial infarction from the standpoint of pathogenetic development of 5 types of myocardial infarction, touching on new views on the viral aspect of coronary atherosclerosis, prediction of clinical course of myocardial infarction with ST-segment elevation on the background of long-term persistent course of herpesvirus infection. The monograph covers and comments on the clinical features, diagnosis and prognosis of unfavorable and favorable clinical course of myocardial infarction, the results of many years of our own research are presented.

Книга раскрывает читателю значение незаметных и кажущихся безобидными факторов, которые постепенно приводят человека к атеросклерозу: повышенного уровня холестерина в крови, артериальной гипертонии, курения и др.
Скрытое течение атеросклероза может продолжаться годами, пока не вызовет значимого сужения артерий сердца и мозга. С помощью мер первичной профилактики сравнительно легко приостановить этот процесс. Если этого не сделать, постепенно или неожиданно начнут себя проявлять признаки нарушения кровообращения со стороны сердца, мозга, сосудов нижних конечностей. У определенной части таких лиц под влиянием физической либо психоэмоциональной нагрузки или после приема алкоголя могут наступить инфаркт, инсульт, опасные нарушения сердечного ритма. Автор показывает, как распознать приближение этих осложнений и что делать, чтобы их предотвратить.
Книга одобрена экспертным редакционно-издательским советом по медицинской литературе Военно-медицинской академии и фондами поддержки науки и образования «Университетская книга» и «Учебная литература».

Учебное пособие содержит современные данные об эпидемиологии инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи (ИСМП), этиологии, причинах и факторах риска их возникновения в условиях лечебно-профилактических медицинских организаций, основных принципах профилактики, организации и проведения эпидемиологического надзора и инфекционного контроля.

Учебное пособие составлено по дисциплине «Эпидемиология», в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта для студентов, обучающихся по программам специалитета по специальности 32.05.01 «Медико-профилактическое дело».

В учебном пособии представлены тестовые задания для самостоятельной работы студентов в рамках дисциплин «Инфекционные болезни» и «Эпидемиология». Учебное пособие подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования для студентов, обучающихся по основным профессиональным образовательным программам высшего образования – программам специалитета по специальности «Стоматология».

Методические рекомендации предназначены для использования при оценке риска развития алиментарно-зависимой патологии, для контроля за массой тела, оценки эффективности диетотерапии; в спортивной практике – для изучения и оценки потенциала всех систем организма спортсменов и их индивидуальных особенностей, а также при проведении крупномасштабных скрининговых популяционных исследований для оценки пищевого статуса населения.
Рекомендованы для специалистов в области нутрициологии, диетологов, клинических ординаторов, студентов, аспирантов, клинических антропологов, спортивных врачей, врачей общей практики, тренеров спортивных команд.

В монографии показана лечебно-профилактическая работа венерологических отрядов и венерический пунктов в Астраханском области, а так же роль главных врачей Областного кожно-венерологического диспансера г. Астрахани в борьбе с венерическими заболеваниями.
Книга будет полезна студентам старших курсов и преподавателям медицинских вузов, врачам дерматовенерологам, научным сотрудникам профильных институтов, а также другим специалистам.

В учебном пособии представлен обзор развития гигиенической науки в России, выделена роль известных учёных-гигиенистов XIX–XX веков, а также представлен исторический обзор отраслей гигиены: социальная гигиена, гигиена труда, гигиена питания, коммунальная гигиена.
Несколько разделов пособия освящают региональный компонент санитарно-гигиенического дела, выделена роль Общества врачей Восточной Сибири, роль учёных-гигиенистов ИГМУ в санитарно-эпидемиологических исследованиях региона, в формировании научных направлений гигиенической науки региона.
Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «История развития гигиены в России и Восточной Сибири» и предназначено для самостоятельной внеаудиторной работы студентов, обучающихся по программе специалитета по специальности Медико-профилактическое дело.

Алексей Решетун — самый известный судмедэксперт Рунета — ежедневно сталкивается с последствиями родительской безответственности и юношеского куража; видит, к чему приводят пагубные и разрушающие здоровье привычки и что происходит, если понадеяться на русское авось.
Его новая книга «Как не умереть молодым» — отрезвляющий, жесткий, но честный взгляд профессионала на то, как люди собственноручно укорачивают свою жизнь, оказываясь в никотиновой, алкогольной и наркозависимости или не соблюдая элементарные правила безопасности. Именно вера в авось, убеждение, что меня это не коснется, страшнее любой эпидемии, ведь таким образом вы ставите под угрозу не только свою жизнь, но и жизнь окружающих. В пяти небольших главах вас ждет развенчивание мифов и случаи из практики, немного медицины и много здравого смысла.

Каждый родитель прекрасно знает, что ребенка нужно кормить полезной пищей. Но у многих детей на этот счет иное мнение: здоровой еде они предпочитают всякие вредные вкусности — фастфуд, сладости, чипсы и сладкую газировку, — и со временем это пагубно отражается на их здоровье. Во многом на формирование пищевых привычек влияют традиции семьи, в которой растет ребенок, его сверстники и, конечно, вездесущая реклама. Что же делать родителям, которые хотят, чтобы их ребенок рос здоровым, но, несмотря на все усилия, не могут заставить его предпочесть приготовленные на пару овощи картошке фри?
Джейн Огден, профессор психологии здоровья и мама двоих детей, посвятившая исследованиям пищевого поведения более четверти века, уверяет: нет ничего невозможного, если вы твердо решили привить ребенку правильные пищевые привычки. Ее рекомендации, изложенные в этой книге, очень просты, легко выполнимы и поистине бесценны. Они позволят безо всякого принуждения убедить ваших маленьких приверед в том, что полезная еда — это просто прекрасно!

В учебном пособии представлены современные данные по изучению этиологии и патогенеза кариеса твердых тканей зубов. Освещены методы популяционной и индивидуальной профилактики. Показано, что использование гигиенического подхода при оценке факторов риска развития кариеса зубов позволяет расширить представления о патогенезе заболевания и его профилактике.
Предназначено для обучающихся по основным профессиональным образовательным программам высшего образования «Стоматология» и «Медико-профилактическое дело».